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萧县开展节前餐饮服务食品安全专项检查 守护年夜饭安全
2019-02-02 14:44   来源:萧县市场监督局   作者:  吴梦影 

为保障春节期间餐饮安全,规范年夜饭订餐行为,维护消费者合法权益,近日,萧县市场监管局积极行动,部署开展了节前餐饮服务食品安全专项检查。

突出重点。以大中型餐饮服务提供者和承办集体聚餐单位、入网餐饮服务提供者为重点,检查了从业人员的持证和制度建立情况,食品原料采购的索证索票、验收和台账建立情况,餐具消毒、保洁情况,落实食品安全操作规范加工制作食品情况和食品添加剂使用情况。

备案管理。要求年夜饭承办单位及时到当地食品药品监督管理部门备案,并根据实际接待能力,合理安排供应量,严禁超负荷接待;严格控制好各种原料的进货渠道,健全索证索票台账;不得采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品,不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂;严格遵守食品加工的操作程序;在食品加工过程中,从业人员要注意个人卫生,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物。餐具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,保持清洁;并做好食品留样工作。

加大宣传。通过发放食品安全知识宣传材料,现场对操作人员进行指导培训等方式,加大宣传力度,增强食品安全意识,规范经营行为。针对检查中发现问题的餐饮经营户,要求能当场整改的立即整改,不能当场整改落实的给予跟踪监督和“回头看”,全力消除餐饮食品安全隐患。

下一步,萧县市场监管局还将以猪肉、蔬菜、食用油等为重点品种开展监督抽检和快速检测,守护广大消费者年夜饭安全,确保度过一个平安祥和的春节!

新媒体编辑:周仲秋

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