自1992年退伍返乡后，他便专注于发展烧鸡产业，在继承传统技艺的基础上不断创新，并积极主动开拓与烧鸡有关的预制菜产品，为提升符离集烧鸡知名度和美誉度作出了积极贡献。他就是宿州市劳动模范、宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司总经理刘勇奎。
在符离集刘老二烧鸡有限公司烧鸡生产车间记者看到，刘勇奎正和公司效能办的同事们一起，对新研制的预制菜产品进行抽检。
符离集烧鸡已有2000余年制作历史，以精湛的传统工艺、科学的现代配方、独特的风味口感，堪称中国美食一绝。刘勇奎自幼跟着父亲学做烧鸡，对烧鸡制作方式了然于心。他认为，在坚持传统的基础上，要不断创新，才能跟上时代的步伐。多年来，刘勇奎不断改进烧鸡卤制工艺，大胆改革生产设备狠抓质量，产品质量和销售水平直线上升，实现了符离集烧鸡传统工艺与现代化高科技的成功嫁接。
为了满足不同消费者的需求，他还带领团队开发出香辣味、烧烤味烧鸡和泡椒凤爪、鸡汁豆干、卤味鸡肫等休闲小包装食品。目前，刘勇奎正带领公司全体员工，循着“规模式发展、标准化生产、制度化管理、产业化推进”的路径，在做大做强烧鸡产业的同时，不断推动预制菜研发平台建设，提高预制菜智能化自动化生产水平，加快发展预制菜产业，为全市经济社会高质量发展“增色添香”。
全媒体记者：马景飞
新媒体编辑：陈影影
