绿蚁新焙酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
今天，我们循着唐代诗人白居易在宿州符离二十载的足迹，用一道扎根皖北大地的“草堂四炖”，串联诗韵与乡情。
传说，白居易11岁时随父亲来到宿州安了家。有年冬天，白居易的一家邻居杀了猪，给白居易家送来了猪脑和猪下水，又一家邻居给白居易家送来了豆腐和一条鱼，于是白居易将这几道菜做成了美食。
白居易曾言“充肠皆美食，容膝即安居”，今日，让我们以这道宿州风味，品读“诗魔”笔下的人间烟火。
1 第一食材：皖北香料卤大肠
白居易与“符离五子”围炉夜话时，或许便尝过这般粗犷却真挚的滋味。
2 第二个食材，豆腐选用农家石磨豆腐
细若凝脂的豆腐，佐以皇藏裕黄花菜，鲜如春山新雨。
当年白居易在符离晓渡观“车舟喧嚣”，见濉河渔人烹鱼炖豆，这道菜以清鲜写意，恰似诗人年少时在草堂读书的纯粹心境。”
3 第三个食材，当地土猪脑
这道温补之味，恰似东林草堂深夜的灯火——以食养神，以诗疗心。
4 第四个食材，当地的黑鱼
如今这道美食诗人必叹“此味可抵三斗才！”
白居易的诗意与宿州的风物，在砂锅里完成了一场穿越千年的对话。正如诗人在《忆江南》中追问“何日更重游？”
今日，我们以宿州滋味作答：苻草岁岁生，故味代代传，愿你我皆成这皖北诗味的续写者！
