自暖民心行动开展以来，我市以实施“新徽菜·名徽厨”行动为抓手，不断弘扬宿州美食文化，努力发掘本土名特小吃资源，培育宿州徽厨，传播“皖美”味道。
在灵璧县灵城镇的小白杨大酒店，行政总厨陈放正在指导烹饪灵璧名菜“霸王别姬”。甲鱼性格凶猛喻作霸王，鸡与“姬”谐音，配上火腿、干贝、笋尖等佐料，文火慢炖，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡和甲鱼肉质鲜嫩酥烂，营养丰富。目前此菜已入选安徽省“特色美食200道”名单。
自“暖民心”行动开展以来，宿州市梳理了一批本地最具地域代表性、最受消费者欢迎的名特小吃项目。经申报、评审，23个项目被认定为全省徽菜师傅培训项目。2022年全市开展徽菜师傅培训2400多人次，完成省定目标任务的400%。下一步，我市将持续推进“新徽菜·名徽厨”行动，进一步提高技能培训质量，确保参培人员掌握所学项目的制作技艺，同时组织“新徽菜·名徽厨”进基层活动和展示品鉴活动，提高群众对“新徽菜·名徽厨”行动的知晓率和满意度。
全媒体记者：杨光
新媒体编辑：冯海燕
