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黄花菜吃鲜的更好？当心中毒
通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的，安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食......
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谁说煮饭不泡米 营养全浪费？
煮饭是厨房里最基础的操作。现代化的电饭锅让煮饭变得极为方便，操作起来并不比“把大象关冰箱”简单。不过，最近看到网上有视频中宣称“缺少了提前浸泡这一步，营养全被浪费了”。简单......
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喝醋能软化血管吗？揭穿食品谣言
食醋的主要成分是醋酸，作为调味料合理摄入能开胃、消食。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质，没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。相反，直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃......
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网络成传播食品谣言重灾区 治理需打“组合拳”
塑料紫菜、棉花肉松、橡胶面条……每隔一段时间，食品安全谣言就会卷土重来。“食品谣言超九成来自微信、微博。”...
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生酮饮食减重？脱脂低卡食品减肥？专家：误区
生酮饮食减重？脱脂低卡食品减肥？这些误区你中招了吗？...
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大蒜炝锅致癌？专家：不能闻癌色变
用大蒜炝锅是我国居民日常烹饪的基本操作流程，可是，近日，一则“大蒜炝锅致癌”的谣言不胫而走。很多消费者担心：长此以往，身体会不会得癌症？...
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路边摊的这些传闻是真的吗？
都市的快节奏生活让一些上班族抽不出时间做饭，他们往往选择在路边摊上吃一口，这样方便又省时。 但一些传闻却让人们对路边摊美食望而生畏：……...
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网传面条洗出“胶”是谣言 其实那是面筋
近日，微信朋友圈流传起一个网友实拍的“水洗面条”的视频。从视频中可以看到，拿面条不停在水中搓洗后，水越来越浑浊，而面条慢慢变成了一块“胶状物体”。中国食品辟谣联盟再次辟谣：......
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保质期越长 防腐剂越多？
过了保质期几天的食物，到底能不能吃？保质期较长的食物，是不是添加了更多的防腐剂？保质期到底是如何定义的？很多人都曾经有过这些生活小疑惑。这些生活中的小问题，北京市科学技术研......
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夏季腹泻多发 应该多喝热水？
夏季炎热，因各类胃肠道疾病引起的腹泻多发。专家提示，在治疗腹泻时，一些市民往往选择过量饮用热水、盲目使用抗生素等，这其实都是错误的做法，需要引起警惕。...
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白羽肉鸡是激素催长的？有多对翅膀多条腿？专家辟谣
白羽肉鸡是一种羽毛为白色的肉鸡，80年代引入中国，是目前世界上第一大肉类消费品，也是我国畜牧业的重要支柱产业。白羽肉鸡的一大特点是生长周期短，一般40天左右体重就能达到2.5公斤......
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味精加热后有毒？NO！
味精、鸡精是很多家庭都会用到的调料，它可以让食物的味道更鲜美。不过，网上总是流传着“味精加热温度超过100℃时会形成焦谷氨酸钠，危害健康甚至致癌”的说法，到底正确吗？...
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不信谣不传谣 如何做一个耳聪目明的“吃瓜群众？
俗话说，谣言止于智者。是否信谣传谣，与人的知识和阅历有很大关系。不少中老年人缺乏对信息的甄别能力，媒介素养比不上年轻人，容易掉入网络谣言的陷阱。中老年人自身要对从网络中了解......
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打击“舌尖上的谣言”需科学共治
翠绿的西瓜、粉嫩的桃子、娇艳欲滴的荔枝、晶莹剔透的葡萄……五颜六色的新鲜水果为夏天增添了别样色彩，但最近有关食品安全的谣言也不时蔓延。...
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糖真的不利健康吗？告诉您关于糖的几个真相
糖果、蛋糕等各种甜食总让人们欲罢不能。然而近几年，有报道称，糖吃多了会使人上瘾，像毒品一样可怕……那么，到底能不能吃糖了？...
