为落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的具体举措，提升徽菜烹饪技术水平、打造徽菜美食文化品牌。4月26日，我市在羊肉屯埇桥印象店举行2023年“新徽菜·名徽厨”行动徽菜师傅培训。
羊肉屯酒店行政总厨邵甲明一边小心翼翼将半成品烧鸡放进煮锅里，一边向前来听课的培训人员反复叮嘱着注意事项。此次培训内容是被誉为中国四大名鸡之一的“符离集烧鸡”的制作过程。学员们看着操作过程，听着提醒要求，认真记着关键信息，学习氛围十分浓厚。此次徽菜师傅培训对象包括脱贫劳动力、农村转移就业劳动者、下岗失业人员、就业困难人员、退役军人、未继续升学的应届初高中毕业生、退捕渔民、毕业2年内的高校毕业生等重点群体。
据介绍，此次培训综合考量宿州本地地域特色、饮食习俗等因素，坚持强化技能提升、促进就业创业的总体导向，梳理了一批本地最具地域代表性、最受消费者欢迎、最宽就业渠道、最宜自主创业的名特小吃项目，通过规范的理论知识和实际操作进行免费教学。我市皖北月䪞汤、萧县面皮、符离集烧鸡、砀山羊肉汤、金丝绞瓜地方特色菜等23个项目被认定为全省徽菜师傅培训项目。2022年，全市共开展徽菜师傅培训2400多人次，完成省定目标任务的400%。
全媒体记者：杨 光
新媒体编辑：陈影影
