那说到美食，美食的地域特色非常明显，提到一个地方大家首先想到的可能会是当地盛产的美食，而我市的特产更不止那么一道两道美食。临近年关，《直播宿州》也推出寻找记忆中的味道专栏，搜索宿州的地方特色美食。今天首先要介绍的这道美食，相信很多人都吃过，它就是咱们的皖北民间菜——发面馍小公鸡。
发面馍是用传统发酵融入新工艺，手工揉制而成，通过煎制，底部酥脆，口感更佳。小公鸡选用本土一年散养的小公鸡，配上薄皮青椒，加上秘制调料，小火慢炖，大火收汁，再配上发面馍口感更佳。
经过侯师傅精心地烹调，这道发面馍小公鸡便制作完成，当美食摆盘上桌时，食客们都垂涎欲滴。
据悉，发面馍小公鸡只是侯小七发面馍店皖北民间菜中的代表作之一，侯小七发面馍门店于2012年在宿州大花园成立第一家店，经过十年的发展，目前已经有十家门店，并于2019年成立公司，注册了商标，明确了经营理念，那便是推广发扬皖北民间菜，以人为本、以诚待客，做本土餐饮的一张名片，服务好宿州广大市民，做咱们宿州人自家的厨房。
全媒体记者：惠杰
新媒体编辑：崔明月
