陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥
这是唐代大诗人白居易笔下的濉水红鲤
千年流转
濉水红鲤依旧游弋于这片水域
而诗中的滋味
是否仍存于今？
今天
我们将循着白公的诗句
寻访这尾“跃过盛唐的赤鲤”
鲤鱼是濉河盛产的一种鱼类
因为尾巴是红色的
所以叫红鲤
符离的濉水红鲤
就是当地的一道特色美食
红鲤是符离当地独有的鲤鱼品种
这种鱼体型修长
脊背宽厚，鳞片殷红
历史上久负盛名
符离濉水优质的水源和生态环境
孕育出的红鲤肉质鲜嫩
营养丰富
是除符离烧鸡以外的
又一个标志性美食
今天
我们就来品尝一下
这道美食
唐代烹鲤多用清炖
我们以“诗酒红煨”致敬白公
黄酒去腥，姜蒜提鲜
文火慢煨，方显其本味
执筷轻拨鱼腹
鱼肉雪白如玉
细嫩似云
Q弹入味
难怪白居易对濉水的红鲤
赞不绝口
一条红鲤
从盛唐游至今朝
它承载着诗人的忧乐、百姓的期许
更在烟火中烹出文化之根
寻味千年
我们找到的不仅是美食
更是血脉中流淌的诗意宿州
